いつもチーバーチーズをご購入いただきまして、ありがとうございます。 今期も2カ月に一回、新たに出会ったチーズや今までご購入頂いたチーズの中でも人気のチーズ、そしてチーバーオリジナルチーズを組み合わせたスペシャル限定チーズセットをご用意していきます。 チーバーチーズのコンセプト、「チーズで食卓を楽しく」「なかなか手に入らないチーズ」を今回もセットにしてご用意いたしました。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：５月１７日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ ・「富士山新緑」三良坂フロマージュ　広島県三次市 新緑の季節になり、緑の丘の上を山羊たちが放牧され、グラスフェッドの草をたくさん食べた、美味しいミルクを今年も楽しめます。山羊の好きなスギナの粉（ほろ苦い抹茶風味）とシェーブルチーズはベストマリアージュです。薄くスライスしてそのまま、はちみつをたっぷりかけてデザートとして、オリーブオイルをかけておつまみとしても楽しめます。またスライスしたバケットの上にチーズをのせて軽くトーストして黒コショウやベーコンを添えてもおいしくお楽しみいただけます。 ・「スカモルツァアフミカータ」　三良坂フロマージュ　広島三次市 山地酪農の牛のミルクを丁寧にモッツアレラのようにちぎって丸めて、乾燥熟成して燻製にしました。そのままスライスして食べても美味しいですが、軽くフライパンで炙ってあげると、燻製の香りがより際立ってきます。バーベキューにもぴったりです。 ・「昌」デイリーファーム富士山　　栃木県大田原市 国産チーズで日本を代表するお二人のチーズ工房がついに立ち上がりました。これからたくさんのおいしいチーズが作られていくでしょう。とっても楽しみです。皆様には工房第一号のチーズをお届けいたします。工房の雄幸さんが作った「昌」は外皮が薄く、酸凝固の少し酸味のきいたチーズです。そのままでもお楽しみいただけますが、是非今が旬のブルーベリーや洋ナシなど、好きなフルーツと合わせてみてください。相性抜群です。 ・「しぼりたてモッツアレラ」　那須の森チーズ工房 那須の森の良質なミルクで、モッツアレラを作っています。お客様のアンコールリクエストが多かったので、今回も皆様にお届けいたします 良質なミルクを使っているから、ミルク感の強いもちもちのモッツァレラチーズが出来上がります。そのまま塩とオリーブオイルでもよし、トマトを使ってカプレーゼ、生ハムを巻いてオリーブオイルと黒コショウ。これからの時期は桃と合わせても抜群の味わいになります。 ・「森のチーズ」　チーズ工房那須の森　栃木県那須高原 人気のチーズ工房那須の森を代表するセミハードタイプのチーズ「森のチーズ」は自然のカビや酵母の力で熟成しています。熟成が進むとうまみとコクが出てきて味わいが深くなりますが、今回は少し暑くなってくる5月の季節に合わせて、ちょっとさっぱり目のタイプを選びました。 そのまま3ミリくらいにスライスして召し上がるのが一番味わいがお楽しみいただけます。もちろんトーストしたり溶かしても楽しめますが、まずはそのままの味わいをお楽しみください。カンパーニュとの相性は素晴らしいです。 ・「那須の森ヨーグルト」　チーズ工房那須の森　栃木県那須高原 那須の森に新しい仲間が増えました。ブラウンスイスのミルクから作られているこのヨーグルトは、ゆっくりと熟成をしていくので、もっちりとしていてミルクのコクを楽しめます。希少な牛ブラウンスイスのミルクから作られる少し硬めのヨーグルトです。フルーツや蜂蜜、オリゴ糖などをかけて楽しめますし、スコーンにのせてクリームの代りに使っても味わいが豊かです。今、ヨーグルトは糖尿病予防で高い評価を受けています。ぜひ毎日お召し上がり下さい。 ☆工房さん紹介☆ ＊＊＊三良坂フロマージュ　広島県三次市＊＊＊ 島根県との県境に近い広島県三次市にある三良坂フロマージュは、里山で家畜を自然放牧する「山地酪農」（やまちらくのう）というスタイルで牛と山羊を育てています。放牧により春夏秋冬の山の恵みを食べて育つ山羊と牛のミルク、県北の搾りたての生乳で作る牛のチーズは、どれも自然の恵みを感じる味わいです。まさに日本のチーズらしい三良坂フロマージュ独自のチーズも作っています。 ＊＊＊デイリーファーム富士山　　栃木県大田原市＊＊＊ 2023年春。ファンも３年間心待ちにしていた「デーリィーファーム富士山」が栃木県大田原市にチーズ工房として誕生しました。国内や本場ドイツ、イタリアでも修行を積んできたチーズづくりのプロである高橋さんご夫婦は、これまで国内外で高い評価を受け、多くの賞を受賞してきました。こだわり生乳と高い製造技術でチーズ作りの工房としてこれからおいしいチーズが作られていく事でしょう。 ＊＊＊那須チーズ工房　栃木県那須高原＊＊＊ 良質なミルクがとれることで有名な那須高原で10年以上前からチーズ作りを始め、現在は世界大会上位に入賞する実力を持つ工房です。ミルクにこだわるだけでなく、チーズ造りにも厳しくこだわった職人さんが作るチーズはどれも旨みがたっぷりで、一度食べるとまた食べたくなる味わいです