6月は梅雨の時期に入り、涼しかったり暑かったりと天候は不安定ですが、紫陽花の花や新緑の緑に癒される、清々しい季節感を味わえる時期でもありますね。梅雨の季節のやさしい雨音を聞きながらお部屋でまったりと過ごす時間をチーズと共に楽しんでください。 チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：6月27日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ 今回、人気の工房から、北海道の「しあわせチーズ工房」から2点、岩手の「おさんぽジャージー三谷牧場」から2点、チーズを選びました。 ・「幸12か月」しあわせチーズ工房　北海道足寄町 5～12月に放牧した牛の生乳で作られた熟成ハードタイプのチーズです。 放牧で草花を食べた牛のミルクは味も香りもよく、力強いため、チーズもコクとうまみがしっかりある素晴らしい味わいになります。薄くスライスしてそのままお召し上がり下さい。良質なミルクからくる甘みや熟成した余韻のあるナッティーな味わいを楽しめます。 ・「エゾマツの茂喜登牛」しあわせチーズ工房　北海道足寄町 ほのかにエゾマツの香りが特徴のチーズです。もっちりとした柔らかい食感とほんのりミルクの甘みを感じる味わい、熟成が進むとカスタードクリームのような柔らかさになり、香りも増して濃い味わいになります。そのままでも美味しく召し上がれますが、ジャガイモにのせてオーブンで焼いたり、 サヴォア風グラタン等加熱してもおいしい一品が味わえます。 ・「金のモッツアレラ」おさんぽジャージー三谷牧場　岩手県二戸郡 イタリアでおなじみのモッツアレラチーズですが、三谷牧場のモッツアレラは三谷ジャージー牛乳を１００％使用、ジャージーミルク特有のしっかりした風味が豊かです。 生乳と乳酸菌と塩だけで、１つ１つ手作りされています。フレッシュ感ある柔らかなミルクの旨味本来の味わいをお楽しみ頂けます。お届けから早めにお召し上がり下さい。 ・「金のチーズ一口サイズ」おさんぽジャージー三谷牧場　岩手県二戸郡 　三谷ジャージーの牛乳の旨みをギュッと凝縮した「さけるチーズ」を食べやすいひとくちサイズにしました。クセがなくお子様のおやつ等にもおススメです。まずはそのままお召し上がりください。ミルクの味わいたっぷり感じられる味わいです。また、加熱するもおすすめです。オリーブオイル等をうすく敷いた低温で熱したフライパンに金のひとくちチーズを入れて、溶けてきたら出来上がり。溶けたチーズをそのままでもまた、バケット等にのせてもおいしく召し上がれます。 ☆工房さん紹介☆ ＊＊＊しあわせチーズ工房　北海道足寄町＊＊＊ しあわせチーズ工房は、見渡す限りの美しい丘陵地帯が広がる北海道足寄町茂喜登牛の山の上にある小さな工房です。牛にストレスのない一年通しての放牧と、春から初夏には青草の香りのする、やさしい味わいのミルクからチーズを作ります。毎朝搾りたての温かい生乳を使い、昔ながらの銅釜で丁寧に製造し、温度の安定した半地下の熟成庫で熟成します。ここ茂喜登牛でしか作れないチーズです。 ＊＊＊おさんぽジャージー三谷牧場　岩手県二戸郡　＊＊＊ 三谷牧場は日本では珍しいジャージー牛だけの放牧酪農牧場。ジャージー牛とは茶色くて大きな瞳の少し小柄な牛。搾乳量は少ないですが、コクと味わい深い牛乳です。その搾りたての乳をぎゅっと詰め込んだ、ミルク本来の味わいを楽しめ