まだまだ寒い日が続く毎日ですが、皆さまいかがお過ごしですか？寒い日に温かいトロトロのチーズやチーズ料理は心も身体もなごませますよね、そんな冬を楽しむスペシャル限定チーズセットを今回もご用意いたしました。 今回も人気のチーズ工房さんや賞を受賞したチーズ等、チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：２月26日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ ・「アカショウビン」三良坂フロマージュ　広島県三次市 三良坂フロマージュの「アカショウビン」は、100％牧草で育つブラウンスイス牛のグラスフェットミルクでつくったウォッシュタイプのチーズ。 チーズを檜の皮で巻いて熟成しているのでパッケージを開けると、檜の香りが漂います。冬に楽しむチーズらしい香りと味わいです。 ノルウェー・トロンハイムで10月に開催された「World Cheese Awards 2023」にて、世界のベスト100となるスーパーゴールドを受賞。 ・「シマフクロウ」チーズ工房チカプ　北海道根室 放牧中心の牛の良質なミルクで作った長期熟成タイプのチーズ。放牧したミルクで作られるチーズは少し黄色い色あいでナッツのような香ばしさと熟成からくるうまみが口の中に広がります。まずは是非そのままお召し上がり下さい。白ワインやコーヒーとよく合います。 ・「シマナガエ」チーズ工房チカプ　北海道根室 生乳を一晩かけてゆっくり発酵させて作る、とてもクリーミーなチーズ。熟成が若い時は、やさしい酸味と軽い塩気があり爽やかな味わい、熟成が進むとクリーミーで口当たりも滑らかになります。パンやクラッカーに塗ってお召し上がりください。 ・「チーズラクレットクッキー」タルト専門店アムストラムグラム　東京都渋谷区 フルーツタルトで有名な東京都渋谷区恵比寿のアムストラムさんが作ったチーズクッキー。ラクレットチーズをふんだんに使用した、チーズ味わいを存分に感じられるクッキーです。サクッとした歯切れの良さと甘さがほとんどなく大人な味わいのクッキーはワインやハイボール等お酒にもよく合います。 ☆工房さん紹介 ＊＊＊三良坂フロマージュ　広島県三次市三良坂町＊＊＊ 広島県三次市三良坂町の三良坂フロマージュは、山で家畜を自然放牧した牛と山羊を育てた放牧ミルクと、県北の農家さんから搾りたてのミルクを調達しチーズを作っています。四季を感じる山の恵みで育った山羊や牛のミルクから作られる三良坂フロマージュはミルク本来のうまみと自然の恵みを大切にしたチーズ作りの工房です。 ＊＊＊チーズ工房チカプ　北海道根室　＊＊＊ 2013年12月に『チーズ工房チカプ』をオープン。チーズ作りに使う牛乳は、放牧を中心とした牛に負担をかけない酪農スタイルの季節によって色や風味の違いが楽しめる、とても美味しい牛乳です。その牛乳の味わいを生かしたチーズを作っています。工房の名前はアイヌ語で「鳥」という意味。野鳥の楽園の根室にちなんで「chikap チカプ」と名付けられました。根室の風土に育まれたこだわりのチーズをお届けします。 ＊＊＊タルト専門店アムストラムグラム　東京都渋谷区恵比寿＊＊＊ 東京都渋谷区恵比寿に本店があるタルト専門店「アムストラムグラム」。厳選された季節のフルーツをふんだんに使っています。毎日その日の分だけ店内で焼き上げたサクサクのタルト生地に、旬の厳選したフルーツをのせたタルトは見た目も食べてしまうのがもったいないくらい。そして一口、口にすると上質で新鮮なフルーツの味わいとサクサクのタルト生地が口の中で合わさり、まさに極上のデザートが味わえます。恵比寿店ではカフェスペースも併設。虎ノ門ヒルズステーションタワー店（2023年11月24日オープン）