１月のテーマは「初登場の工房さんのチーズ♪」 今月のチーズは、チーバー初登場のチーズ工房さんのチーズをセットにいたしました。北海道十勝の「広内エゾリスの谷チーズ社」と栃木県那須高原の「あまたにチーズ工房」。今回もレアな工房さんのレアなチーズのセットです。是非、お試しください。ご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：１月27日ごろからお届け予定です。 ☆送料について： クール便での発送となり、一律1100円とさせて頂いておりますが、一配送先に対して複数個同時に購入頂いたお客様につきましては、個数に関わらず送料を1500円とさせて頂いております。 ☆商品紹介☆ 「コバン」北海道十勝　エゾリスチーズ 白カビタイプのチーズ。優しい風味で、クセがなく食べやすいチーズです。パンとの相性はとても良く、ドライフルーツやナッツの入ったパンとは特におすすめです。サンドしたり、トッピングしたり、ワインやお酒のおつまみとしてはもちろん、朝食でもおいしくお召し上がりいただけるチーズです。 「エゾリスのフロマージュ•ブラン」北海道十勝　エゾリスチーズ フレッシュチーズのフロマージュブラン。乳を固めるだけで、熟成させないタイプのチーズです。エゾリスのフロマージュブランは濃厚なヨーグルトのよう。ミルクのおいしさを存分にお楽しみいただけます。はちみつやジャムなどをかけてそのまま召し上がったり、パンなどに塗ったり、ケーキ作りに使ったり・・・使い道いろいろ。フルーツとの相性も抜群です。また、ハーブやオリーブオイルを加えると野菜のデップとしてもお楽しみいただけます。 ※日にちが立つと水分(ホエイ）が出てくることがありますが、そのまま混ぜてお召し上がりいただけます。 「エゾリス　ラクレット」北海道　十勝　エゾリスチーズ ラクレットは「ラクレ」溶かすの意。溶かして食べるために作られたチーズです。エゾリスの谷チーズ社製ラクレットは、新得町の酪農家さんのミルクを使ってつくり、職人さんが3か月丁寧に熟成させました。溶かしてパンやじゃがいもにかけてお召し上がりください。もちろんそのままでもお召し上がりいただけます。 「モッツァレラのたまり漬け」栃木県那須高原　あまたにチーズ工房 季節ごとの生乳の風味を感じる、もちっとした食感が特徴のモッツァレラをたまり醤油に漬け込んだ、コクと旨みが凝縮されたチーズです。日本酒やワインなど、お酒のお供に、お夕食の一品としてもお楽しみいただけます。 ☆工房さん紹介 ＊＊＊広内エゾリスの谷チーズ社　北海道十勝新得町　＊＊＊ 工房代表の寺尾さんが2020年春、新得・共働学舎を巣立ち、新たなチーズ工房を立ち上げたのが広内エゾリスの谷チーズ社です。エゾリスの姿が見え、夕日がとても美しい山の麓にあるオレンジ色の鮮やかなチーズ工房。フランス　サヴォア地方で放牧による酪農とチーズ作りを勉強された村尾さんの作るチーズはミルク本来のおいしさを存分に感じられるチーズです。 ＊＊＊あまたにチーズ工房　栃木県那須高原　＊＊＊ 那須高原で放牧されている牛の、搾りたての新鮮なミルクを使い、四季折々の美しい風景と、豊かな自然に囲まれた工房で、風味豊かなチーズやバターをひとつひとつ手作りしている工房さんです。那須の気候、風土を活かし、その季節に応じて製造、牛乳本来の味を活かした製法で、より濃厚なチーズ作りをされています。