今年も早4か月が過ぎ、今年は本格的に動けるゴールデンウイークでしたが、いかがお過ごしでしたか？新緑香る季節になりましたが、天候には少し波がある時期ですね。 ゆっくりと過ごす時間をチーズと共に楽しんでくださいね。 チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：５月２５日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ ⓵「森のチーズ長熟100g」　栃木県那須高原　チーズ工房那須の森 チーズ工房那須の森の人気商品！主力商品である「森のチーズ」は、最低4ヶ月熟成したセミハードタイプのナチュラルチーズです。日本でポピュラーなオランダのゴーダチーズと違い、自然のカビや酵母の働きでリンド（表皮）を形成する熟成タイプで、穏やかな味わいの中に口の中に残るコクと余韻があるチーズです。また、今回の森のチーズはさらに長熟タイプをご用意いたしました。まずはそのまま召し上がってみてください。また、チーズフォンデュに使ってもおいしいチーズです。赤ワインとの相性が抜群です。 ② 「ブリード那須100g」　栃木県那須高原　チーズ工房那須の森 カマンベールに並ぶ白カビチーズの代表格のブリーチーズですが、日本ではあまり作られていません。ブリード那須は、生乳からクリームを取り分けて作った、ミルクからくる濃厚で独特のコクと風味があります。ワインのおつまみ・ジャムやハチミツを載せてデザートとして、また、パンに載せてトースト、パスタソースにしても美味しくいただけます。 ③「あまたにさんのクリームたっぷり特注ブラータ」栃木県那須　あまたにチーズ工房 最近流行りのチーズ「ブラータ」は、モッツアレラ同様、イタリアのフレッシュタイプのチーズです。 作り方は、モッツァレラチーズの中に割いたトロトロのモッツァレラチーズの中身と生クリームを注入して、ギュッと閉じて作ります。チーズにナイフを入れると真っ白なトロトロが流れ出てきます。ミルクそのもののおいしさを味わえる、一度食べるとまた食べたくなるおいしさです。シンプルにオリーブオイルと少量の塩と胡椒をかけてお召し上がりください。サラダとともに召し上がるのもおすすめです。 今回、工房さんにお願いして特別にチーバーのために作っていただきました。是非お楽しみに。 ☆工房さん紹介 ＊＊＊那須チーズ工房　栃木県那須高原＊＊＊ 良質なミルクがとれることで有名な那須高原で10年前からチーズ作りを始め、10年で世界大会上位に入賞する実力を持つ工房です。ミルクにこだわるだけでなく、チーズ造りにも厳しくこだわっており、どれも旨みがたっぷりで、一度食べるとまた食べたくなる味わいです。 ＊＊＊あまたにチーズ工房　栃木県那須高原　＊＊＊ 那須高原で放牧されている牛の、搾りたての新鮮なミルクを使い、四季折々の美しい風景と、豊かな自然に囲まれた工房で、風味豊かなチーズやバターをひとつひとつ手作りしている工房さんです。那須の気候、風土を活かし、その季節に応じて製造、牛乳本来の味を活かした製法で、より濃厚なチーズ作りをされています。