梅雨に入り、涼しかったり暑かったりと体調管理は大変だけと、この時期は雨の紫陽花にかたつむりを見つけたり、初夏の香りを感じたりと沢山の季節感を味わえる、ちょっとお得感もありますね。 すがすがしい青空の下で過ごす時間と、もうすぐやってくる梅雨の季節の雨音を聞きながらお部屋でまったりと過ごす時間をチーズと共に楽しんでください。 チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：6月29日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ 今回初登場の北海道の工房「アンジュ・ド・フロマージュ」から2点チーズを選びました。 ・「リヴィエールブラン」北海道黒松内　アンジュ・ド・フロマージュ カマンベールタイプの白カビチーズです。旨味とミルクの香りがマッチしていて、本格的な白カビタイプのチーズです。 ・「ねっぷ　3か月熟成」北海道黒松内　アンジュ・ド・フロマージュ セミハードタイプのこのチーズは、熟成庫の木の香りが漂います。塩にこだわり独特なうまみのあります。 ・「グリュスゴットレモン」岩手県遠野市　多田自然農場 グリュスゴットとは「神の恵み」の意。多田さんの工房で搾乳されるミルクを使い作られるクリームチーズは良質なミルクの味わいを存分に味わえるチーズです。今回は初夏にぴったりのすっきりしたレモンです。クラッカーに乗せたりそのままでも、デザートやおやつとして楽しめます。 ・「フロマージュドビエイ11ヶ月」 ・「フロマージュドビエイ24ヶ月」 　北海道北海道上川郡美瑛町　美瑛ファーム 牛乳製のハードタイプ。コクがあり旨味が凝縮されています。口にふくむとほっこりとしたチーズならではのおいしさが口に広がります。 今回は通常販売されていない、幻の24カ月熟成も手に入れました。熟成違いの食べ比べをお楽しみください。 ☆工房さん紹介☆ ＊＊＊アンジュ・ド・フロマージユ　北海道黒松内＊＊＊ 北海道の黒松内にあるこちらの工房に入ると、フランスのフェルミエ農家の香りと同じ香りが漂ってきます。すべて手作りで熟成も目で肌で感じてチーズと対話して生まれます。 ＊＊＊多田自然農場　岩手県遠野＊＊＊ 東北のおいしいミルクの産地である岩手県の中で南東部の内陸に位置する、みどりあふれる土地にある多田自然農場は「反骨の酪農家」と呼ばれる多田克彦さんが、チーズやその他食品を手掛ける酪農業を中心とした自然農場です。スイスのチーズ工房へ住み込みし、門外不出の本場のチーズ製法を学び、多くの本場に負けないチーズを作られています。 ＊＊＊北海道北海道上川郡美瑛町　“美瑛ファーム”＊＊＊ 北海道のほぼ中央「旭川市」と「富良野市」の中間に位置する美しい自然景観美瑛。“美瑛ファーム”はパンで超人気店『ヴィロン』『セントルザベーカリー』の西川隆博社長が経営するチーズ工房。東京ドーム４個分の広大な牧場に１２０頭の牛が放牧され、またフランスのコンテチーズの指定乳牛モンベリアード種の牛も放牧している日本でも珍しい工房です。