日々暖かくなり、春までもう一歩ですね。 昼夜の寒暖の差が激しい毎日ですが、チーズが届く頃には桜が満開かもしれませんね。心弾む春を感じる季節にゆっくりと過ごす時間をチーズと共に楽しんでくださいね。 チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：３月２３日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ 今回も人気のチーズ工房さんのチーズ、長野県佐久の「ボスケソ」のチーズと北海道紋別の「チーズ工房アドナイ」のチーズをご紹介いたします ⓵「マスカルポーネ」北海道紋別　チーズ工房アドナイ 発酵させていないクリームチーズ。 ミルクの甘みが豊かに広がる味わい。ティラミスやチーズケーキなどの材料に使われることの多いチーズですがドライフルーツが入ったハードなパンやライ麦パンなどの香り高いパンの本来の素材の味を引き立てます。 オムレツやキノコ、ホウレンソウなどのソテーの隠し味にもどうぞ。 ②「モッツアレラ」北海道紋別　チーズ工房アドナイ 特に人気の高いフレッシュチーズの中のモッツアレラチーズ。弾力があって噛みしめるたびに旨味が出てきます。チーズ工房アドナイのモッツアレラは良質なミルクの味わいを存分に楽しめます。 ③「フロマージュドエール」北海道紋別　チーズ工房アドナイ チーズ工房アドナイのウォッシュタイプチーズ。フランスのマンステールというチーズをお手本としたアドナイのオリジナルチーズです。熟成が若いうちはサクサクとした食感で、やや酸味があり、熟成が進むにつれて徐々に強い風味になり柔らかくなります。ワインはもちろんコーヒーにも合います。茹でた皮付きジャガイモやライ麦パンなどと一緒にどうぞ。 ④「カラマツ・アルヴィーノ」長野県佐久　ボスケソチーズラボ チェダータイプのセミハードチーズで旨味と塩味、わずかな酸味が特徴です。山葡萄の赤ワインを細かく砕いたカードに揉み込んでマーブル柄にしました。旨味、塩味に加え、赤ワインの風味を同時に楽しめます。サンドイッチの具やトーストに乗せて溶かしてお召し上がりください。またパスタに散らすのもオススメです。ミディアムボディ〜フルボディの赤ワインとの相性が良いです。 ☆工房さん紹介 ＊＊＊チーズ工房アドナイ　北海道紋別　＊＊＊ 北海道、オホーツク海に面した小さな町、興部町にある家族経営のチーズ工房です。ヨーロッパの農家がつくるチーズをお手本に、1996年以来独自の製法でチーズをつくり続けています。 ＊＊＊ボスケソチーズラボ　長野県佐久市＊＊＊ 2016年から長野県佐久市でエンジニアだった是本健介氏が立ち上げたチーズ工房でまだ新しいチーズ工房ですが、そのこだわりと情熱と技術力で勢いが止まらない工房です。特に信州愛への想いが強く地域と一体になってチーズ文化を作り続けています。