新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い申し上げます。 寒さも本格的な１月。 長引くコロナ禍で巣ごもり生活が続く中、暖かいお部屋でほっこりとしたチーズを味わっていただけるセットをご用意いたしました。今回もチーバー初登場のチーズ工房さんをご紹介いたします。北海道上川郡美瑛町「美瑛ファーム」のチーズと人気の北海道十勝の「共働学舎」のチーズをセットにしました。 チーバーのコンセプト、「なかなか手に入らないチーズ」を今月もセットにしてご用意いたしました。他では手に入らないセットです。皆様のご注文をお待ちしております。 ☆お届け目安：１月28日ごろからお届け予定です。 ※チーズの熟成等で、工房からの出荷が遅れる場合があり、お届け日が前後する場合がございます。 ☆商品紹介☆ 「フロマージュドビエイ」　北海道北海道上川郡美瑛町　“美瑛ファーム” 牛乳製の熟成８ヶ月以上のハードタイプ。コクがあり旨味が凝縮されています。口にふくむとほっこりとしたチーズならではのおいしさが口に広がります。 「フロマージュブラン」北海道北海道上川郡美瑛町　“美瑛ファーム” ヨーロッパでは多く見かけるヨーグルトのようなフレッシュチーズ。ヨーグルトよりもまろやかな酸味が特徴。ジャムやハチミツと合います。ミルク本来の味わいが楽しめます。 「チーズフォンデュ」　北海道北海道上川郡美瑛町　“美瑛ファーム” 冬に食べたいチーズ料理と言えば、チーズフォンデュ。白ワイン（辛口）または牛乳を入れるだけでご自宅で本格的なチーズフォンデュが簡単にできます。美瑛ファームのチーズのおいしさも存分に楽しめます。 「さくら」　北海道上川郡新得町　“共働学舎新得農場” 海外でも人気の日本チーズの先駆け的なチーズ。最初に桜の香りがやわらかくふんわりと広がり、口溶けもとてもなめらかなクセのない優しい味わいのチーズです。 ☆工房さん紹介 ＊＊＊北海道北海道上川郡美瑛町　“美瑛ファーム”＊＊＊ 北海道のほぼ中央「旭川市」と「富良野市」の中間に位置する美しい自然景観美瑛。“美瑛ファーム”はパンで超人気店『ヴィロン』『セントルザベーカリー』の西川隆博社長が経営するチーズ工房。東京ドーム４個分の広大な牧場に１２０頭の牛が放牧され、またフランスのコンテチーズの指定乳牛モンベリアード種の牛も放牧している日本でも珍しい工房です。 ＊＊＊北海道上川郡新得町　“共働学舎新得農場”＊＊＊ 日本の国産チーズの先駆け的な工房。欧州の伝統的なチーズ製造技術で、ブラウンスイス牛のミルクからチーズを手造りしています。牛は春から秋は山でのびのびと放牧し、冬には自然衛生的な木造牛舎で健やかにゆったりと過ごし、また札幌軟石を積み上げた熟成庫など、自然の営みのままの環境作りの工房です。海外でも金賞受賞など評価の高いチーズをたくさん作っています。